Φεσεντζάν
(Ανακατεύθυνση από Χορές τε φεσεντζούν)
Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές. |
Το Χορές-ε Φεσεντζάν (περσικά: خورش فسنجان), ή απλά Φεσεντζάν (περσικά: فسنجان) (επίσης προφέρεται και ως Φεσεντζούν), είναι Ιρανικό στιφάδο (χορές) αρωματισμένο με πάστα (paste) ροδιού και αλεσμένα καρύδια (βλ. μπάζα). Παρασκευάζεται παραδοσιακά με πουλερικά (πάπια ή κοτόπουλο), αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κεφτεδάκια ή κομμάτια αρνιού, αλλά το ψάρι ή το καθόλου κρέας είναι πολύ ασυνήθιστο. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να έχει γλυκιά ή ξινή γεύση. Το Φεσεντζάν σερβίρεται με λευκό ή κίτρινο ρύζι (πόλο ή τσέλο). Σερβίρεται επίσης και στο Αζερμπαϊτζάν.
Προέλευση | |
---|---|
Τόπος προέλευσης | ![]() |
Περιοχή | ![]() |
Πληροφορίες | |
Είδος | χορές |
Κύρια συστατικά | Χυμός ροδιού, καρύδες, πουλερικά (πιάτο ή κοτόπουλο) |
![]() | |
δεδομένα (π) |
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Khoresht-e_fesenjan.jpg/220px-Khoresht-e_fesenjan.jpg)