Καψικόν

Το Καψικόν (λατ. Cāpsicum) είναι γένος φυτών της ομοιογένειας Capsiceae της οικογένειας Στρυχνοειδών.

Πιπεριά
Κόκκινη πιπεριά
Συστηματική ταξινόμηση
Βασίλειο: Φυτά (Plantae) Συνομοταξία: Αγγειόσπερμα (Magnoliophyta) Ομοταξία: Δικοτυλήδονα (Magnoliopsida) Τάξη: Στρυχνώδη (Solanales) Οικογένεια: Στρυχνοειδή (Solanaceae) Ομοιογένεια: Capsiceae Γένος: Καψικόν (Capsicum) L.

Ιστορία

Τα φυτά γένους Καψικόν κατάγονται από την υποτροπικές περιοχές του Μεξικού και Γουατεμάλας που είχε εξημερωθεί οπό τους πολιτισμούς των Μάγια και Αζτέκων. Οι καυτερές πιπεριές χρησιμοποιήθηκαν αντί για αλάτι και γλυκές πιπεριές σαν βρώσιμα λαχανικά.

Περιγραφή

Ετήσιο ή πολυετές θαμνώδες φυτό ύψους 20-120 εκ. Σήμερα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο όσο ως υπαίθρια καλλιέργεια τόσο και υπό κάλυψη, σημαντική για διατροφή του ανθρώπου. Ποικιλίες των φυτών γένους Καψικόν που περιέχουν καυστική ουσία καψαϊκίνη χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό και στη φαρμακευτική βιομηχανία.

Ταξινομία

Κατατάσσεται στην υποοικογένεια Στρυχνοειδών (Solanoideae) της οικογένειας Στρυχνοειδών (Solanaceae) της τάξης Στρυχνώδων (Solanales). Το γένος περιέχει από 31 έως 40 είδους

• Capsicum annuum ή Καψικόν το ετήσιον το οποίο περιλαμβάνει πολλές κοινές ποικιλίες, όπως τις πιπεριές φούσκες, wax, πιπεριές καγιέν, jalapeños και τις chiltepin
  • συνονυμία Capsicum frutescens ή Καψικόν το θαμνώδες το οποίο περιλαμβάνει τις malagueta, ταμπάσκο και πιπεριές Ταϊλάνδης, πίρι πίρι και Malawian Kambuzi
• Capsicum baccatum ή Καψικόν το ραγοφόρον το οποίο περιλαμβάνει τις πιπεριές aji της Νοτίου Αμερικής
• Capsicum buforum
• Capsicum caballeroi
• Capsicum campylopodium
• Capsicum cardenasii
• Capsicum ceratocalyx
• Capsicum chacoense
• Capsicum chinense ή Καψικόν το σινικόν, το οποίο περιλαμβάνει τις πιο καυτερές πιπεριές όπως τις naga, habanero, Datil και Scotch bonnet
• Capsicum coccineum
• Capsicum cornutum
• Capsicum dimorphum
• Capsicum dusenii
• Capsicum eshbaughii
• Capsicum eximium
• Capsicum flexuosum
• Capsicum friburgense
• Capsicum galapagoense
• Capsicum geminifolium
• Capsicum havanense
• Capsicum hookerianum
• Capsicum hunzikerianum
• Capsicum lanceolatum
• Capsicum leptopodum
• Capsicum lycianthoides
• Capsicum minutiflorum
• Capsicum mirabile
• Capsicum mositicum
• Capsicum parvifolium
• Capsicum pereirae
• Capsicum pubescens ή Καψικόν το χνοώδες το οποίο περιλαμβάνει τις πιπεριές rocoto της Νοτίου Αμερικής
• Capsicum ramosissimum
• Capsicum recurvatum
• Capsicum rhomboideum
• Capsicum schottianum
• Capsicum scolnikianum
• Capsicum spina-alba
• Capsicum tovarii
• Capsicum villosum