Κάρδαμο (χόρτο)

Το κάρδαμο είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών (Brassicaceae, συνώνυμη περιγραφική ονομασία Σταυρανθών, Cruciferae).

Κοινό κάρδαμο

Είναι αυτοφυές φυτό και τα φύλλα του φύονται κοντά στη βάση του έχουν δυνατή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και διάφορα γαρνιρίσματα.

Είδη

Νεροκάρδαμο

Υπάρχουν αρκετά είδη κάρδαμου. Τα πιο σημαντικά είναι:

• Κοινό κάρδαμο. Γνωστό και ως κάρδαμο της Ορλεάνης, επιστημονική ονομασία λεπίδιο το ήμερο (Lepidium sativum). Μονοετές και ποώδες φυτό με καταγωγή από την Ασία, αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα. Καλλιεργείται σε αρκετές περιοχές και έχει χρήσεις στη μαγειρική, σε σαλάτες, γαρνιτούρες και σούπες.
• Νεροκάρδαμο. Έχει την επιστημονική ονομασία Ναστούρτιο το φαρμακευτικό (Nasturtium officinale). Πολυετές ποώδες φυτό με βλαστούς που έρπουν. Η καταγωγή του είναι από την Ευρώπη και σήμερα βρίσκεται σε πολλές περιοχές της γης κοντά σε λίμνες, ρυάκια, ποταμούς και χαράδρες. Φρέσκο τρώγεται σε διάφορες σαλάτες ενώ βράζεται και τρώγεται ως λαχανικό σε σούπες κ.λπ.
• Πικροκάρδαμο ή κάρδαμο των λιβαδιών. Έχει την επιστημονική ονομασία Cardamine pratensis. Χαμηλή πόα με λευκά ή ροζ άνθη. Βρίσκεται σε περιοχές του βόρειου ημισφαιρίου της γης. Τα φύλλα του είναι σαρκώδη και έχουν πικρή γεύση.

Δείτε επίσης

• Ελεττάρια
• Καρδάμωμον το γνήσιον
• Μαύρο κάρδαμο
• Καρδάμωμο

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

• Λεξιλογικός ορισμός του κάρδαμο στο Βικιλεξικό
• Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Lepidium sativum στο Wikimedia Commons