Το μεσόδερμα είναι εξειδικευμένος εμβρυϊκός ιστός που δημιουργείται κατά τη διάρκεια των πρώτων τεσσάρων εβδομάδων της εγκυμοσύνης, από το επιβλάστιο και μαζί του δημιουργούνται και άλλοι δυο ιστοί: το εξώδερμα και το ενδόδερμα. Ο ρόλος του μεσοδέρματος είναι να σχηματίσει την καρδιά, τα νεφρά, τα οστά, τους χόνδρους, τους μύες, τα αιμοσφαίρια και άλλα στοιχεία.

Το μεσόδερμα αποτελείται από το παραξονικό μεσόδερμα, το διάμεσο μεσόδερμα, το πλάγιο πέταλο του μεσοδέρμστος και τη νωτιαία χορδή.